Tag Archiv für Allergie

Kann Gluten gesundheitliche Probleme verursachen?

Ohne Gluten

Der Begriff Gluten stammt ursprünglich aus dem Lateinischen und bedeutet „Leim“. Dies lässt schon richtig vermuten, dass es sich dabei um einen Stoff mit festigenden und bindenden Eigenschaften handelt. Das Klebereiweiß, wie Gluten auch genannt wird, ist insbesondere im Korn der Getreidesorten Weizen, Dinkel, Kamut, Emmer und Einkorn enthalten. » Weiterlesen

Wie entstehen Nahrungsmittelunverträglichkeiten?

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Die Nahrungsmittelunverträglichkeit hat in den letzten Jahren ständig zugenommen. Der Grund einer festgestellten Nahrungsmittelunverträglichkeit ist auf eine bessere Diagnostik zurückzuführen, wobei bestimmte Lebensmittel herausgefiltert werden. Auf der anderen Seite ist die Ursache auch in unserer Ernährung zu sehen. Die Leute greifen in den Regalen der Supermärkte immer mehr zu Fertigprodukten, in welchem eine Menge an Zusatzstoffen enthalten ist. Kaum ein Mensch macht sich die Mühe, die Liste der Zusatzstoffe durchzulesen. Einige der Zusatzstoffe haben eine negative Wechselwirkung und führen bei einigen Menschen zu einer Nahrungsmittelunverträglichkeit. Dies soll nicht heißen, die diese Zusätze gleich gefährlich sind, doch einige Nutzer vertragen einige Zutaten einfach nicht. » Weiterlesen